• Recept

    Laga näringsrika linsbiffar med gräddsås

    husmanskost

    Tänkte jag skulle dela med mig utav ett recept på vegetariska biffar och en gräddsås med en touch av lingon som jag brukar göra och som är väldigt uppskattade av hela familjen. Dessa biffar går att göra både på röda och gröna linser. Med gröna linser blir de ganska snarlika en köttbiff, har jag fått höra från de som jag bjudit dem på. Med röda linser blir konsistensen mer som en råraka. Jag brukar förutom linser använda rivna morötter och purjolök som bas. Kryddning sker efter säsong men gärna lite olika örter såsom persilja och timjan. Det här behöver du till 4 portioner: 2dl röda linser 2 morötter, rivna (kan…

  • Recept

    Laga vegetarisk inlagd sill av aubergine

    Vegetarisk sill

    Jag brukar själv inte följa recept utan jag använder recept som inspiration och byter ut ingredienser mot de jag har hemma. Just det här receptet innehåller aubergine som jag inte odlar men receptet har också morot och purjolök som bas. Auberginen är den grönsak som påminner om de där sillfilé-bitarna som används i inlagd sill efter att den lätt kokats upp och därför kan den vara svår att byta ut om man vill komma åt samma konsistens. Ingredienser: 1 auberginer 3 dl vatten 1,5 dl honung eller socker 1 dl kombucha vinäger (när jag gör kombucha låter jag brygden stå ca 20 dagar så blir det vinäger) Går att byta…

  • Hälsa,  Recept

    Laga näringsrik misosoppa

    miso soppa

    Jag fick höra talas om misosoppa från min svärmor som är utbildad näringsterapeut och jag började äta soppan kontinuerligt då jag var gravid med första barnet Atthi som nu är 10 år. Jag har ätit misosoppa vid alla graviditeter och efter varje förlossning för att den anses vara hälsosam om man bortser från den höga salthalten. Misopasta innehåller enzymer, bakterier från fermenteringen, mineraler och alla aminosyror och jag serverar också misosoppa vid förkylningstider och vid behov för att underlätta matsmältningen. Miso är en fermenterad sojapasta som framställs genom fermentering av sojabönor, ris, havssalt och vatten. Miso framställs även av sädesslag som korn, ris, råg, vete och hirs. Men också av…

  • Recept

    Laga chokladbollar med nötter och frukt

    Chokladbollar, energibollar

    Något som är väldigt uppskattat av både barn och vuxna är våra energibollar. De passar lika bra till fikat som till mellis eftersom de är fyllda med både protein, fett och kolhydrater. Jag brukar variera bollarna med diverse nötter och frön beroende på vad jag har hemma. Man kan också byta ut vattnet mot kaffe om man uppskattar en touch av kaffesmak. Det du behöver är: 2 ½ dl cashewnötter eller andra nötter 1 dl pumpafrön eller andra frön 10-12st färska dadlar 100g smör eller kokosfett 3 msk jordnötssmör 4 msk kakao 1–2 tsk vaniljpulver 3 msk vatten eller kaffe 2 dl havregryn Riven kokos Gör så här: Börja med…

  • Hälsa,  Recept

    Samla och gör din egen kådsalva

    Kådsalva

    Idag har jag, Ylvali och barnen varit ute och samlat kåda för att kunna göra vår egen kådsalva. Kådan hittar vi främst på granar som blivit av med grenar eller fått sår i barken. Vi skär loss kådan med en kniv och lägger den sedan i en glasburk. Kådan har många bra egenskaper och är bakteriedödande, smärtlindrande och värmande och dess användningsområden är många t.ex. små sår, självsprickor, svårläkta sår mm. När vi fått ihop så mycket kåda som vi behöver för att kunna göra salva så är det bara att börja😊 Det här behöver du:  20g kåda 20g bivax 2dl olivolja (det går också bra med annan vegetabilisk kallpressad…

  • Recept

    Gör din egen ost

    ysta

    Då var det dags att göra årets hemost till gammelmorfar och gammelmormor. Det som behövs är 10 liter mjölk, gärna direkt från bonden, ostlöpe och salt. Om det inte finns att få tag på mjölk från bonde går det bra att använda lantmjölk som är lågpastöriserad. Jag börjar med att värma mjölken till 37 grader och tillsätter sedan 2-3msk löpe och rör ca 2 min. Efter det få mjölken stå och ysta sig (bli fast så den släpper från kanterna på kastrullen) i ca 40 min. Sedan skär jag med en vas kniv lodrätt och vågrätt ungefär med 2 cm mellanrum så det blir små fyrkantiga kuber. Efter det så…

  • Recept

    Baka ditt eget surdegsbröd

    surdegsbröd

    Efter många misslyckande försök har vi några favoriter som vi lyckats väl med när vi bakar bröd. Vi tänkte börja med att dela med oss av en variant som är lätt att baka när man väl kommit igång med sin surdegskultur. Vår surdegskultur har hängt med sedan vi först kom till gården för 10 år sedan. Vi förvarar den i en glasburk i kylskåpet och en stund innan vi ska baka tar vi ut den och tillsätter innehållet i en bunke. Det som blir kvar i glasburken få stanna kvar som kultur för nästa för surdeg. I glasburen tillsätter vi lite vatten och rågmjöl till en pannkaksliknande konsistens. Låter locket…

  • Hälsa,  Recept

    Gör en stärkande grön smoothie!

    Smoothie

    Någonting som vi har gjort under lång tid är att experimentera med tillredning av gröna drycker. I början när vi kom till byn så köpte vi en vetegräspress och pressade maskrosblad från trädgården och vetegräs vi odlade inomhus på brätten. Vetegräspressen har vi lagt på hyllan och används väldigt sällan eftersom vi tycker det tar lång tid att få ut saft och dessutom tar det mycket tid att rengöra den efter användning. Vårt vanligaste sätt numera är att tillreda drycker genom vår blender och det är ett smidigt och gott sätt att få i sig massor med nyttigheter. När barnen var små tackade dem ja till det mesta som vi…

Den här hemsidan använder cookies. Genom att fortsätta använda sidan godkänner du vår användning av cookies.